Sandwich de helado de fresa

Europa del Este tienen en continua relación amorosa con helado y cuando está hecho con las pequeñas fresas silvestres que crecen con abandono, es una combinación imbatible.Inmejorable, es decir, hasta que Sandwich entre dos galletas de chocolate. Si usted no puede encontrar fresas silvestres, la variedad de comestibles tienda funcionará bien.

Esta receta de Nielsen-Massey Vanillas utiliza sus productos de marca, incluyendo Tahitian vainilla y el extracto de limón en el helado, y el cardamomo, Madagascar Bourbon vainilla y extracto de chocolate en las galletas.

Tuve el placer de recorrer la planta de Nielsen-Massey Vanillas en Waukegan, Ill., Y vi el gran cuidado que la compañía toma en la producción de vainillas de primera categoría y otros aromas. También te a prueba estos otros Recetas Sandwich salados y dulces.

Los siguientes son algunos consejos y atajos para fabricar y personalizar sus propios sándwiches de helado hecho en casa para fiestas de adultos, fiestas de niños, fiestas de pijamas, fiestas de barrio, picnics, comidas al aire libre y mucho más.

• Vestido para arriba: Estirar los lados de sándwiches de helado terminados en mini chips de chocolate, mini M&Ms, asperja, coco tostado o nueces para añadir color y textura.
• Tomar un atajo: Si usted es corto el tiempo, las cookies compra de panadería para usar con la casera receta de helado de fresa, a continuación, para construir sus propios sándwiches de helado.
• Chill out: Mantener el helado hecho en casa fría es el secreto para un bocadillo que no se vendrá abajo o conseguir empapado. Tómese el tiempo para volver a congelar el helado entre los pasos - su paciencia será recompensada con bocadillos perfectos.
• Mantenerlos frescos: Envuelva cada sándwich individualmente en una envoltura de plástico inmediatamente después de la construcción de cada sándwich. Manténgalos en el congelador hasta el momento de servir.

INGREDIENTES

• Helado de fresa: (hace cerca de 1 1/2 cuartos)
• 1 libra de fresas frescas, lavadas y mondados
• De azúcar 3/4 taza
• 2 cucharaditas de Nielsen-Massey Tahitian vainilla pura Extracto
• 1/4 cucharadita de Nielsen-Massey limón Extracto puro
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de crema de leche
• 1 taza de leche entera
• Galletas del emparedado del chocolate (Hace alrededor de 3 docenas)
• 2 1/2 tazas de harina sin blanquear para todo uso
• Polvo de cacao Holandés-procesado 1/3 taza
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 onzas de mantequilla ablandada
• 2 tazas de azúcar impalpable
• 1/2 taza llena firmemente el azúcar de color marrón oscuro
• 1 1/2 cucharadas de Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Vanilla Pure Extract
• 1 cucharadita de Nielsen-Massey extracto de chocolate Pure
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de melaza unsulphured
• Cuarto de azúcar para mojar con fondo de cristal

PREPARACIÓN

¿Cómo hacer el helado: En un 4 cuartos taza de medir de vidrio, añadir bayas, azúcar, extractos de vainilla y limón y sal. Aplastar con un machacador de papas;revuelva en la crema y la leche; dejar de lado. Montar fabricante de helado. Gire fabricante de helados de hielo y verter la mezcla de crema en el recipiente, siguiendo las instrucciones del fabricante. Deje la mezcla hasta que el helado se espese, unos 20 minutos. Transferencia de helado en un recipiente hermético;congelar durante varias horas o, para un helado más firme, congelar durante la noche.

Cómo hacer las galletas: Coloque la parrilla del horno en el segundo estante y el calor a 350 grados. Línea 2 de color claro bandejas para hornear con papel pergamino pesados; dejar de lado.

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de cacao, cardamomo y la sal, y dejar de lado. En un tazón grande para mezclar por separado, agregue la mantequilla, el azúcar glas, azúcar moreno, vainilla y extractos de chocolate;batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede cremoso. Batir el huevo. Añadir la melaza y batir hasta que se mezclen. Reduzca la velocidad a bajo y agregue los ingredientes secos en tres lotes, batiendo después de cada adición hasta que se mezclen.

Rollo de bolitas de 1 pulgada y el lugar de las bandejas para hornear. Usando el fondo de un vaso mojado en azúcar, presionar ligeramente cada plana cookie.Hornee una cuchara de hoja a la vez, a unos 8-10 minutos o hasta que esté hecho.Galletas enfriar sobre una rejilla de alambre. Almacenar en un recipiente hermético hasta que esté listo para montar.

Cómo armar los sándwiches de helado: bola de helado, entre 2 galletas y presione suavemente. O, para un prefecto ronda helado, Forrar un molde de 13x9 pulgadas con papel de aluminio y luego distribuida uniformemente helado con una espátula de goma.

Cubra y congelar durante la noche. A continuación, utilice un cortador de galletas para cortar diámetro deseado de rondas helados y entre 2 galletas.

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Cupcakes de fresa

Tu aprendes algo nuevo cada dia.Siempre he pensado que el cardamomo era más de picante persa o turco, pero en realidad el cardamomo es especia muy popular usado en la comida escandinava.En realidad, poco tiene sentido para mí ya que las cookies danesa de Navidad tienen cardamomo en ellos. Si no está familiarizado con cardamomo, entonces usted debe saber que el cardamomo es de la familia del jengibre y tiene un sabor picante. Al igual que el jengibre puede ser utilizado tanto en platos dulces y salados.Fresas van bien con el cardamomo ya que el cardamomo proporciona una terrenalidad a la dulzura de fresas frescas.

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina de torta
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 12 cucharadas de mantequilla sin sal (1 1/2 palos), a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 2 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• Toda 3/4 taza de leche, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3/4 taza de fresas en conserva
• Crema Strawberry Cheese Frosting
• 12 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
• Azúcar en polvo 1/2 taza, tamizada
• 1/3 taza de fresas en conserva
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• Extracto de vainilla 1 cucharadita

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 350° F y organizar un estante en el medio. Línea dos sartenes magdalena con revestimientos de la magdalena del papel; dejar de lado.
2. Colocar la harina, polvo de hornear, el cardamomo y la sal en un tazón mediano y bata para airear y romper los grumos; dejar de lado.
3. Coloque la mantequilla en el cuenco de una batidora de pie equipado con una pala y batir a velocidad media-alta hasta que la luz de color, unos 3 minutos.Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla es de color claro y amplio, unos 3 minutos.

1. Detener el mezclador y raspar la paleta y los lados del tazón. A velocidad media, agregue las claras de huevo una a la vez, batiendo bien después de cada adición. A continuación añadimos los huevos enteros uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Raspe los lados del tazón.
2. En velocidad baja, agregue lentamente la leche y la vainilla y mezclar. (La mezcla se verá leche cuajada). Añadir la mezcla de harina reservada y mezclar hasta que estén combinados, unos 15 segundos.
3. Llene cada magdalena cerca de tres cuartos de su capacidad de bateo. Con una cuchara, crear una pequeña hendidura en la masa ligeramente extendiéndola desde el centro hacia los bordes. Medir una cucharadita colmada de los cotos de fresa y coloque la parte posterior de la cucharilla dentro de la sangría. Gire la cuchara, dejando que las conservas se deslizan en la muesca. Repita el procedimiento para el resto de los cupcakes.
4. Hornee los bizcochos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 18 a 20 minutos. Establezca las sartenes en bastidores de alambre y deje enfriar por 5 minutos. Retire los pasteles de los moldes y dejar enfriar completamente sobre los bastidores de alambre antes de helar.

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Freir alimentos

Freír ha sido durante mucho tiempo un método preferido de cocinar en el sur. Aunque bagre es sabrosa al horno oa la parrilla, la mayoría prefiere que maltratada y frito, con Hush Puppies fritas en el lado. Algunas personas no comen okra cualquier manera pero frito, luego están las croquetas, tomates fritos, pollo frito, y una variedad de buñuelos y pan.

El maltrato y freír sin duda añadir grasas y calorías, pero asegurándose de que el aceite esté a la temperatura óptima ayudará a mantener la absorción a un mínimo.

Si su freidora no tiene un indicador de temperatura, puede probar dejando caer un cubo de pan blanco sin corteza en el aceite.Debería ser marrón dorado en unos 60 segundos. Mientras freír, no hacer comidas multitud o la temperatura bajará y la comida va a absorber más petróleo.

Fry forma segura. Si la freidora tiene una tapa de plástico fino, retírelo antes de conectar la freidora en. Añadir el aceite de la freidora antes de enchufarlo o encenderlo, y si el cable es desmontable, conéctelo a la freidora antes de enchufarlo a la pared toma de corriente. Lo más importante es mantener la freidora y el cable fuera del alcance de los niños, y tener cuidado al trabajar cerca de el aceite caliente. Algunas freidoras no están bien aisladas y obtener muy caliente al tacto.

Las altas temperaturas, el agua y las partículas de alimentos quemados rompen el petróleo en el tiempo. Es probable que tenga que reemplazar su aceite con fresco si nota alguno de estos síntomas:

Consumo excesivo de humo a temperaturas normales

Fuerte decoloración de aceite

Un olor rancio

Exceso de espuma alrededor de la comida freír

Filtrar el aceite con un filtro de aceite de cocina o colador de malla fina puede ayudar a mantenerlo más fresco, y muchos cocineros almacenar su aceite en el refrigerador entre usos.

Se recomienda el uso de nuevo, la grasa fresca para freír. También se dice que nunca se debe almacenar en el refrigerador, ya que el proceso de enfriamiento y luego llevarlo a temperatura ambiente causará salpicaduras cuando se calienta. Si el aceitese va a guardar, aconseja un lugar fresco y oscuro, donde se debe mantener durante un máximo de 3 meses.

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Tostada francesa

¿Qué podría ser mejor que la tostada francesa para un desayuno de fin de semana perfecto?

Esta es una deliciosa, receta básica tostadas francesas hechas con huevos, leche y pan. Sirva este plato popular desayuno con mantequilla y jarabe de arce.

Para una tostada francesa más rica, utilice gruesas rebanadas de pan brioche o jalá, junto con la leche entera, crema ligera, o mitad y mitad.

INGREDIENTES

• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de azúcar, opcional
• sal rociada
• 1 taza de leche
• 10 a 12 rebanadas de pan blanco *
• mantequilla
• jarabe de arce o jarabe de otra

PREPARACIÓN

Romper los huevos en un bol o pastel plato ancho y poco profundo; batir ligeramente con un tenedor. Incorpore el azúcar, la sal y la leche.

A fuego medio-bajo, la plancha de calor o sartén recubiertos con una fina capa de mantequilla o margarina.

Coloque las rebanadas de pan, uno a la vez, en el recipiente o la placa, dejando trozos absorben la mezcla de huevos durante unos segundos, luego gire cuidadosamente para cubrir el otro lado. Remoje / capa sólo tantos rodajas como se cocina al mismo tiempo.

Rebanadas de pan Traslado a la plancha o sartén, calentar lentamente hasta que la parte inferior es de color marrón dorado.Girar y marrón el otro lado. Servir tostadas francesas caliente con mantequilla y almíbar. 

Añadir tocino o salchicha y frutas o bayas para un desayuno abundante.

Rinde 4 porciones.

* pan brioche o jalá hace tostadas francesas rico y delicioso.

Consejos tostada francesa y Variaciones

• Utilice gruesas rebanadas de pan y remojarlo el tiempo suficiente para absorber la mezcla de huevo, pero no tan largo que se satura ..
• Añadir una cucharadita adicional de dos de azúcar, 1 cucharadita de vainilla y una cucharadita de canela a la mezcla de huevo para la canela especias tostadas francesas.
• Usar crema luz parte, mitad y mitad, o crema de leche para una sedosa, más rico huevo batido.
• Para un cambio de ritmo, utilice ingredientes en lugar de jarabe. El azúcar en polvo, virutas de chocolate o nueces, bayas, o una mezcla del streusel son sólo algunas alternativas sabrosas.

• Tiempo de preparación : 5 minutos
• Tiempo de cocción : 5 minutos

• Tiempo total : 10 minutos
• Rinde : 4 porciones

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Pan brioche

Este rico pan de brioche es un proceso de todo el día o 2 días, pero usted será recompensado con un mantecoso, rica barra de pan brioche, perfecto para los huéspedes especiales o un fin de semana familiar. Las rodajas son maravillosos para tostadas francesas o budín de pan.

Si no va a utilizar el pan de inmediato, envolver el pan en papel de aluminio y guardar en el congelador.

Una batidora de pie es la mejor para este pan, pero con tiempo y paciencia, un mezclador portátil mano con un accesorio de gancho de la pasta puede trabajar.

 

INGREDIENTES

• Levadura seca 2 1/2 cucharaditas activo
• 1/3 taza de leche, se calienta a 100 ° a 110 °
• 6 huevos grandes, divididas
• 3 3/4 tazas de harina para todo uso, además de más para amasar
• 1/3 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de sal kosher
• 8 oz de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de agua

PREPARACIÓN

En el cuenco de una batidora de pie eléctrica, combine la levadura con la leche tibia y dejar reposar durante unos minutos. Con el accesorio mezclador de paletas, agregue 1 taza de harina y 1 huevo.

Retire el recipiente del mezclador y espolvorear 1 taza de harina sobre la mezcla.Cubra con papel plástico y dejar reposar en un lugar cálido durante 25 a 40 minutos, o hasta que la superficie de la harina tiene un aspecto agrietado.

Batir ligeramente los 5 huevos restantes.

Utilizando el gancho de la pasta de la batidora, mezclar el azúcar, la sal, los huevos batidos, y los restantes 1 3/4 tazas de harina. Mezclar a fuego lento durante un minuto o dos, luego gire a medio y continuar mezclando durante unos 15 minutos, o hasta que la masa está envolviendo en torno al gancho de la pasta. Añadir más harina, unas cucharaditas a la vez, si es necesario para convencer a la masa de los lados del tazón. La masa debe ser brillante y un poco pegajosa.

Gire el mezclador a bajo y agregue la mantequilla, 2 o 3 cucharadas a la vez.Cuando todo ha sido añadido la mantequilla, gire la mezcladora hasta media velocidad y batir por unos 3 a 4 minutos más, añadiendo más pequeñas cantidades de harina según sea necesario para convencer a la harina de los lados del tazón. La masa debe ser lisa y algo brillante.

Retire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, amasar un par de veces con la mano, y reunir en una bola. Coloque en un tazón engrasado grande;convertir a la grasa ambos lados.

Cubra el recipiente herméticamente con una envoltura de plástico y ubicado en un lugar caliente a elevarse hasta que doble su tamaño, aproximadamente 2 horas.

Coloque una hoja de papel de pergamino en una bandeja para hornear grande y espolvorear generosamente con harina.Extender la masa sobre el pergamino, espolvorear con más de harina, y cubrir con una hoja de pergamino y una toalla.Coloque en el refrigerador para descansar por lo menos 6 horas o toda la noche.

Untar generosamente 2 grandes (alrededor de 9 x 5 x 3 pulgadas) moldes para pan. Forma la masa fría en dos grandes panes, cubrir con una toalla y dejar levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 2 horas, o hasta que la masa es aproximadamente 1/2 a 1 pulgada por encima de las sartenes.

Calentar el horno a 375 °.

Mezcle 1 huevo y 2 cucharadas de agua. Cepille suavemente los panes con huevo batido .

Hornear durante 30 a 35 minutos, o hasta que estén doradas y los panes hueco sonido cuando se le golpea. La temperatura interna debe registrar alrededor de 185 ° a 190 °.

Dejar enfriar sobre una rejilla durante unos 45 minutos antes de servir.

Brioche tienda envolvió bien a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días.

Para congelar, envolver un pan todavía caliente o enfriado fuertemente en papel de aluminio y congelar hasta por 4 a 6 semanas.

Para recalentar, poner en un horno de 325 ° hasta que el exterior es crujiente, unos 15 minutos para que un pan. O, envuelva unas rodajas en hojas y el calor hasta que esté caliente, unos 5 minutos.

• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Tiempo de cocción : 35 minutos

• Tiempo total : 80 minutos
• Rendimiento : 2 Panes

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Sustituyendo mantequilla salada por mantequilla sin sal

Mantequilla salada es la elección natural, más sabroso de mantequilla galletas, tostadas, y para la cocina en general, pero en la cocción, muchas recetas requieren de mantequilla sin sal.

Estas son algunas de las cantidades de sodio en las marcas populares de mantequilla salada:

• 920 mg en 1 stick Horizon Organic mantequilla salada
• 720 mg en 1 palo de Land O Lakes mantequilla salada
• 760 mg en en 1 palo de marca de la tienda de Hannaford "mis imprescindibles"
• 800 mg en 1 barra de mantequilla salada Kerrygold

Si tiene que sustituir la mantequilla salada para la mantequilla sin sal, a menudo se puede ajustar la cantidad de sal añadida a la receta. En algunos casos hay muy poco añade sal en una receta, por lo que la diferencia de sabor podría ser notable si sustituye. 

1 cucharadita de sal contiene alrededor de 2.300 mg de sodio. Así, para cada palo (4 oz) de mantequilla salada sustituyes por sal en una receta, reducir la sal añadida en aproximadamente 1/3 de cucharadita, o una escasa media cucharadita.

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Interpreta la palabra "dividido" en una receta

Cuando un ingrediente receta es seguido por "dividido", simplemente significa el ingrediente se añade a la receta en partes. 

A modo de ejemplo, en una receta de macarrones con queso, es posible que vea "6 cucharadas de mantequilla, dividido."

En ese ejemplo, los primeros 4 cucharadas de mantequilla serán utilizados para hacer la salsa de queso y las 2 cucharadas restantes se utilizan para hacer las migas de pan con mantequilla. 

Algunas recetas dividen la lista de ingredientes en secciones con la mantequilla (u otro ingrediente) que figuran en dos ocasiones, por ejemplo.

Otros tendrán la advertencia "dividida".

Siempre es una buena idea - tanto de claridad y de detectar errores - para leer la receta de principio a fin antes de comenzar

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